Dahl, Dhal, oder Dal? Wie auch immer Du diese Linsensuppe aus Nepal schreibst, sie ist köstlich. Traditionell gießt Du das Dahl über Deinen Reis, fügst Gemüse der Saison und eine würzige Soße hinzu und knetest es mit Deiner rechten Hand zu kleinen Bällchen. Aber auch mit einem Löffel und einem Stück Naan schmeckt Dahl hervorragend.
Das brauchst du für 4 Personen
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
4 cm Ingwerwurzel
400 g gewürfelte Tomaten
1 EL Garam Masala
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlene Koriandersamen
1 EL Kurkuma
200 g getrocknete rote Linsen
400 g Kürbis
500 ml Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
Sonnenblumenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer
eine Handvoll grob gehackte Korianderblätter
So bereitetst Du es zu
Schneide zuerst die Zwiebel in große Stücke. Schäle die Ingwerwurzel und hacke sie zusammen mit dem Knoblauch fein. Reinige den Kürbis. Bio-Kürbisse müssen in der Regel nicht geschält werden; entferne einfach die Kerne. Schneide den Kürbis in 2 cm große Würfel.
Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch, das Garam Masala, den gemahlenen Kreuzkümmel, die gemahlenen Koriandersamen und das Kurkuma etwa 5 Minuten lang an. Gib dann die Linsen, die gewürfelten Tomaten, die Kürbiswürfel, den Brühwürfel und 500 ml Wasser hinzu und erhitze es, bis es kocht. Schalte die Hitze herunter und lass das Dahl bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln. Oft umrühren. Wenn das Dahl zu dick wird, füge ein wenig Wasser hinzu. Vor dem Servieren salzen und pfeffern und eine Handvoll frischen Koriander dazugeben.
Guten Appetit! खानाको आनन्द लिनुहोस्
