Comfort food Nepalese soep

Pompoen is o zo gezond en een echte superfood in het najaar. Dus wat dacht je van Nepalese dahl? Lekker al die geuren en zo gezellig met de condens op de ramen. Kleed de tafel mooi aan voor je gasten. Het recept hebben we al voor je uitgezocht.

Is het nou dahl, dhal of dal? Lekker is het in elk geval wel, deze linzensoep uit Nepal.Je maakt ‘m met groente uit het seizoen. En je eet ‘mtraditioneel met rijst én met je rechterhand. Maar met een lepel en een stukje naan smaakt dahl ook super.  

Dit heb je nodig als je met zijn 4’en eet 

1 ui
2 tenen knoflook
4 cm gemberwortel
400 gr tomatenblokjes uit pak of blik
1 el garam masala
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen korianderzaad
1 tl kurkuma
200 gr gedroogde rode linzen
400 gr pompoen
500 ml water
1 blokje groentebouillon
Zonnebloemolie
Zeezout 
Zwarte peper
Handje grof gehakte verse koriander  

 

Zo maak je het 

Snipper eerst de ui in grove stukken. Schil de gemberwortel en snijd die met de knoflook fijn. Maak de pompoen schoon. Biologische pompoenen hoef je meestal niet te schillen, je haalt alleen de zaden weg. Hak in de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm. Zet een pan met een dikke bodem op middelhoog vuur en doe er een scheut olie in. Fruit de ui, gember, knoflook, garam masala, gemalen komijn, gemalen korianderzaad en kurkuma: zo’n 5 minuten. Doedan de linzen, tomatenblokjes, pompoenblokjes, het bouillonblokje en 500 ml water in de pan en laat koken. Zet het vuur wat lager en laat de dahlnu zo’n 20 minuten zachtjes koken met de deksel schuin op je pan. Lekker vaak roeren. Wordt de dahl te dik? schenk er dan wat water bij. Voor het opdienen peper en zout eroverheen, en een handje verse koriander.  

Bonustip 

Dit gerecht is ideaal voor als je eters krijgt. Het is voedzaam, gezond en vegetarisch. Dek je tafel mooi op met servetringen en een karaf water met een flessenstopper. Zwaluwen staan voor vriendschap, een mooi symbool als je met elkaar aan tafel zit. Of geef iedereen zijn eigen glassmarker en kies een edelsteen die bij je bezoek past. Een goed gesprek verzekerd. 

Tip: Serveer dahl met naan of rijst. Eet smakelijk! 

Geniet ervan! खानाकोआनन्दलिनुहोस्